厚揚げを1.5cm厚？くらいに、切る。
気に入ってるのは、やまみの「もっちりやわらか絹厚揚げ」ですが、なんでも良い。

フライパンで全面焼く

器に盛り、青ネギ、生姜、チンしてあたためた麺つゆをかけて終わり。