えのきのくっついている部分を切り落とします。
くずくずがついている先の部分はさすがにたべれないので、カットします。

水で軽くあらって、フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼きます

両面焼いたらお皿へ〜
ソースをつくります。
トマトソースと醤油でアジを見ながら同じフライパンで作ります

お好みでアーモンドダストをいれてもおいしいですよー。プチトマトを半分にきって、ソースのなかで軽く煮詰めます

えのきにかけて、おわり*\(^o^)/*

切ったえのきは洗って冷凍保存したり、ほかの料理につかってください*\(^o^)/*