ゴーヤを縦に切り、綿をスプーンでくり抜く

ゴーヤを幅5ミリほどに切り、塩水にさらす

チャーシューをゴーヤと同じ大きさに切る。(チャーシューでなくてもベーコン、ハム、スパムなどでも可)

ゴーヤをごま油で強火でいためる

チャーシューを加え、ちぎりながら豆腐も加える

めんつゆ、カツオ本だし、こんぶだしを加える

水分がとんだら、水溶き片栗粉を加えて火を強める

水分がとんだらできあがり。