タコと水茄子、オクラ、トマトの冷製ペンネ
ショートパスタでもいけるかな、と思ったのですが食べてみて断然これはロングパスタだと思いました。
ちょっと太めのでぜひ。
このレシピの生い立ち
買い物中にふと水茄子に目がとまり、「これでなんか冷製パスタ作ってみよ」と思いタコと合わせてみました。
最初オクラを入れるつもりはなかったんですけど、最近ハマってるのと彩りも兼ねて。
タコと水茄子、オクラ、トマトの冷製ペンネ
ショートパスタでもいけるかな、と思ったのですが食べてみて断然これはロングパスタだと思いました。
ちょっと太めのでぜひ。
このレシピの生い立ち
買い物中にふと水茄子に目がとまり、「これでなんか冷製パスタ作ってみよ」と思いタコと合わせてみました。
最初オクラを入れるつもりはなかったんですけど、最近ハマってるのと彩りも兼ねて。
作り方
- 1
ミディトマトを8等分し、刻んだアンチョビフィレ、ぶつ切りにしたタコとちぎったバジルと一緒にボウルに入れ塩をして混ぜます。
- 2
白ワインビネガー、バルサミコ、EXオリーブオイル、レモンジュースを加えよく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やします。 - 3
お皿とフォークも冷蔵庫で冷やします。
大き目の鍋にお湯を沸かして沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。 - 4
オクラを塩茹でして氷水に取り、縦半分にカットします。
一口大に切った水茄子とともに別のボウルに入れて冷蔵庫で冷やします。 - 5
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
- 6
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
- 7
ボウルの中でソースとあわせた後オクラと水茄子を加え、ざっくりと混ぜお皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。
コツ・ポイント
美味しかったんですけどこのソースにはペンネより絶対ロングパスタのが相性いいです。
もし作ってみようと思われた方がいらっしゃいましたら、ぜひぜひロングパスタをお選びくださいませ。
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