じゃがいもは一口大、にんじんは厚めの細切りにして塩少々入れて水から茹でる。約15分。

キュウリは小口切りにして塩もみ、ハムは細切りにしておく。

じゃがいも、にんじんが茹で上がったら湯切りして粉ふきいもにして、コンソメを少し入れて混ぜ合わせる。

温かいうちにじゃがいもとにんじんをつぶして、冷めたらキュウリとハムと、マヨネーズで和える。

黒胡椒、粉チーズを最後に振りかけ混ぜ合わせて味を整える。