人参は千切り。ピーマンは縦細切り。卵はAを加えて溶いておく。

表面加工してあるフライパンで人参を乾煎りする。しんなりしたら塩をふり、サラダ油、ピーマンを加える。

ピーマンに程よく火が入ったら、溶き卵を流し込む。余り触らず、固まり始めたら、さっくり混ぜる。