油揚げは油抜きをして、5mm幅に切る。
人参も同じ大きさに。
しめじは、小さく分ける。

研いだ米に1の材料を入れ、粉末だしを入れる。

水360ccから、大さじ2杯の水を捨てる。
めんつゆ大さじ2を加える。

めんつゆを入れた水を米に入れ、通常どおり炊く。

好みで軽くゴマ油を入れても風味が良い。