蟹のキムチ（ケジャン）の様に、エンガワの脂が甘く感じられるピリ辛のおつまみです♫
このレシピの生い立ち
キムチと合わせたエンガワキムチが美味しく出来たので、今度はエンガワのみで何とか出来ないかと考えた所、ケジャン風にする事を思い付きました♫