鮭の皮を剥ぎます。
身に沿って剥ぐ。
逆から取ると、身も取れてしまいます。

剥ぎ取ったらお好みで塩コショウしてください。
味付け無くても十分です。
塩鮭は味が付いているので、不要です。

熱したフライパンに鮭の皮を乗せて焼きます。
この時に身が付いていた方から焼くと、皮が丸くならずにパリパリに焼けます。

パリパリになったら火を止め、お好みでマヨネーズを着けて完成です。