ピーマンは縦に切り、タネと白い部分を丁寧にとる。縦に千切りにして熱湯で10秒ほど茹でる。冷水にとりそのまま晒す。

ザルにとりよく絞る。竹輪は横半分に切り、縦に細く切る。梅干しはタネをとり、包丁でたたいておく。

︎の調味料を合わせておく。鍋にごま油を熱しピーマンを炒める。ちくわも入れて炒め、弱火にし合わせ調味料を入れる。

焦がさないようにさっと炒めたらかつお節を入れ手早く混ぜる。