栗の渋皮煮、1キロでも簡単！すぐできる！
とろーり蜜＆栗の甘さ、お手軽に楽しめます。少しだけ食べたい時は、電子レンジで作るレシピID : 20237409をどうぞ
このレシピの生い立ち
栗の木(裏のお宅の！）を眺める毎日、地元産の栗も店先に並び、家族のリクエストに試作意欲が湧きました。栗剥きの時間のない時、少しだけ食べたい時は、レシピID : 20237409で、10～12個だけ、電子レンジで作ります。ご参照ください。
栗の渋皮煮、1キロでも簡単！すぐできる！
とろーり蜜＆栗の甘さ、お手軽に楽しめます。少しだけ食べたい時は、電子レンジで作るレシピID : 20237409をどうぞ
このレシピの生い立ち
栗の木(裏のお宅の！）を眺める毎日、地元産の栗も店先に並び、家族のリクエストに試作意欲が湧きました。栗剥きの時間のない時、少しだけ食べたい時は、レシピID : 20237409で、10～12個だけ、電子レンジで作ります。ご参照ください。
アプリでひらく作り方
- 1
「皮つき栗、水、重曹を鍋で沸騰後、弱火で10分」を2回行い、皮を軟らかくしてから剥く。剥いた栗は乾かないように水に浸ける
- 2
剥き栗の重さを計り、同量の砂糖を用意する。今回の砂糖の量は９７７ｇ。
-
- 3
鍋に、剥き栗、水、重曹を入れ、沸騰後、弱火で10分。途中でアクをすくい取る。
- 4
３の水を捨て、栗の表面をやさしく撫で洗いし、黒い筋を楊枝で取る。水を取り替え、３＆4を繰り返す。栗が軟らかくなればOK。
- 5
深めの鍋に、栗、砂糖、栗、砂糖の順に入れ、弱火にかける。途中、アクを（泡状のもの）取る。
-
- 6
砂糖が溶けて、蜜状になったら完成。
-
- 7
長期保存は、瓶に詰め冷蔵庫へ。
冷凍は保存袋に入れて。蜜は凍らないので、蜂蜜の代わりにヨーグルトにかけると美味しいです！ -
- 8
あっという間に食べきるなら、砂糖の量を減らして、甘さ控えめでもOKです！
(コツ・ポイント参照） -
コツ・ポイント
・砂糖は、長期保存しない時は、減らしてもOK(つくれぽ参照）。梅ジャム（ID : 19055620）と同じく、果実と砂糖を同量にしてある。
・3＆4は、栗が軟らかくなるまで2〜3回繰り返す。古い栗は軟らかくならないので信頼できる店で買う。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
