簡単！デミグラスソースのオムライス
簡単ハッシュドビーフをオムライスにかけてみました。
たまに食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
8年位前に雑誌で見た「ハッシュドビーフ丼」。かなり簡易的だったので、材料や作り方など、レシピに手を加えた上で、白ご飯でなくオムライスにかけてみました。ライスは色々試してシンプルなコンソメ味になりました。
簡単！デミグラスソースのオムライス
簡単ハッシュドビーフをオムライスにかけてみました。
たまに食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
8年位前に雑誌で見た「ハッシュドビーフ丼」。かなり簡易的だったので、材料や作り方など、レシピに手を加えた上で、白ご飯でなくオムライスにかけてみました。ライスは色々試してシンプルなコンソメ味になりました。
作り方
- 1
ソースを作ります。ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎは縦５mmの薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
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- 2
牛肉に塩コショウして、小麦粉小さじ１程度をまぶしておく(分量外)。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを弱火で炒め香りが出たら、牛肉を１枚ずつ広げながら入れる(中火)。
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- 4
玉ねぎも加えて炒め、しんなりしたら赤ワインをふり、水、ケチャップ、中濃ソース、コンソメを加える。
-
- 5
煮たったら火を弱めて、ときどき上下を返しながら４～５分煮る。
- 6
一度味をみて、砂糖、塩・こしょうで調味し、さらにバターを加えて溶かし、火を止める。
- 7
ライスを作ります。フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めて、軽く塩コショウする。
-
- 8
玉ねぎが柔らかくなったら、コンソメ顆粒、水を加えて煮たたせる。
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- 9
水気がなくなってきたら、ご飯を入れる。混ぜ合わせながら炒めて塩をふり、粗びき黒こしょうを好きなだけ加える。パセリも加える
-
- 10
玉子を焼きます。卵をときほぐし、塩・こしょう、
牛乳も加え混ぜる。 - 11
小さめのフライパンに多めの油を熱し、溶き卵を入れる。小さい円をいくつも描くようにくるくる混ぜながら半熟に焼く。
-
- 12
コンソメライスを器に盛り、その上に、11の玉子をそのまますべらすように移す。
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- 13
ソースをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
ソースは煮詰めすぎないこと。酸味が強い場合は、砂糖を少し増やして下さい。
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