皮をむいたトマトは半分に・パプリカは約2㎝幅のくし切りにする。

鍋にパプリカを入れ上から油を振り強火にし軽くさっと炒めておく。
肉は約1.5㎝の輪切りにする。

鍋ににんにくを入れ炒め油を掛け回し温まったら軽く塩コショウし小麦粉を振りかけた肉を並べ強火にして焼く。

両面に軽く焼き色を付けたら酒を振り入れ肉を躍らせるように鍋をゆする。

トマトソース・コンソメを投入し水分を飛ばすように肉を反しながら炒め、味をなじませる。

ミニトマト・炒めておいたパプリカを加えさっと炒め味をなじませ最後にブラックペッパーを振り仕上げる。

器に盛りバジルの葉を飾る。