もっとふわふわ山芋鉄板
ホンザワラ @cook_40064179
レシピID：20100344の応用レシピです。ふわふわにするためハンドミキサーでたまごを泡立てます。
このレシピの生い立ち
レシピID：20100344の改良版です。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋はよく洗い皮ごとすりおろす。片栗粉と白だしを加えよく混ぜる。
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- 2
たまごをボウルに割り入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。たまごの量が約3～4倍になるまで泡立てる。だいたい3分位です。
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- 3
泡立ったたまごに①の長芋を3～4回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 4
熱したフライパンにサラダ油・ごま油を入れ、フライパン全体に油がいきわたるようにし、③の生地の半分を入れ焼く。
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- 5
フタをし、弱火で約3分焼き、フライ返しを入れて焼けた様なら、ひっくり返しもう片面を焼く。思い切ってひっくり返す。
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- 6
生地に火が通ったら、皿に移し●の材料をかける。
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コツ・ポイント
レシピID：20100344は生地にかつおぶしと青ねぎを加えて焼きましたが、今回はふわふわ感をもっと出すため入れませんでした。
生地がふわふわな分ひっくり返すのに勇気がいりますが、皿を使うなどして工夫してひっくり返してください。
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