アジの酢じめと香味野菜のサラダ風
アジを軽めに酢じめにして野菜たっぷりでサラダ風。豆腐も入れて満腹感アップ。
このレシピの生い立ち
TaKaRa「ゼロ仕立て」にあう糖質オフレシピということで。
野菜たっぷり、低糖質の食材ですが豆腐を使って満腹感アップ、たんぱく質量もアップ。
ノンオイルより少しはオイルを使用した方が満腹感があると思います。
アジの酢じめと香味野菜のサラダ風
アジを軽めに酢じめにして野菜たっぷりでサラダ風。豆腐も入れて満腹感アップ。
このレシピの生い立ち
TaKaRa「ゼロ仕立て」にあう糖質オフレシピということで。
野菜たっぷり、低糖質の食材ですが豆腐を使って満腹感アップ、たんぱく質量もアップ。
ノンオイルより少しはオイルを使用した方が満腹感があると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水切りして冷やしておく。（Kazさんのお豆腐の塩漬けが一番よいです。レシピID:17897046）
- 2
アジを三枚におろして両面に塩をする。
塩は焼き魚よりは多く、しめ鯖を作るときよりはぐっと少ないです。※写真は４尾分です -
- 3
ラップをして１０分ほど冷蔵庫へ。バッドは傾けておくと水がそこにたまります。
- 4
その間に野菜を切ります。茗荷、大葉、生姜は千切り、貝割れは半分の長さに、併せて水にさらす。ネギは小口切り。
-
- 5
タマネギは縦に薄くスライス、塩水にさらす。
野菜を水にさらしておく間も冷蔵庫に入れておくとひんやりいい感じです。 - 6
３をさっと水洗いし水気を拭きひたひたの酢に５分漬けます。（ビニール袋に入れると酢が少なくてすみます）
-
- 7
酢からだしキッチンペーパーでふく。※すぐ食べないときはキッチンペーパー＋ラップに包んで冷蔵庫。
- 8
腹骨を包丁でそぐようにとり、真ん中の骨は骨抜きでとったら皮をはぐ。
-
- 9
梅干し（甘くない物）をたたく。
-
- 10
※の材料とよくあわせる。
-
- 11
手で割った豆腐、４と５の野菜、食べよく切った８のアジを器に盛りつけ梅ドレッシングをかけ、胡麻をふってできあがり。
-
コツ・ポイント
アジの大きさや脂ののりで塩や酢に漬ける時間を長くしてください。塩や酢につけているときは冷蔵庫へ入れてください。糖質オフレシピということで梅ドレッシングにしてますがポン酢や市販の和風ドレッシングでも。豆腐は入れても入れなくても。
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