大豆粉パンのプチ野菜バーガー
ふなきち @cook_40080209
大豆粉で糖質オフ！
常温でじっくり発酵させ、もっちりのパンに季節の野菜をはさんで！
このレシピの生い立ち
ゼロ仕立て夏のレシピコンテストに応募したレシピです
大豆粉パンのプチ野菜バーガー
大豆粉で糖質オフ！
常温でじっくり発酵させ、もっちりのパンに季節の野菜をはさんで！
このレシピの生い立ち
ゼロ仕立て夏のレシピコンテストに応募したレシピです
作り方
- 1
強力粉と大豆粉、砂糖、イーストを混ぜて水を加えてこねる
- 2
塩を加え、滑らかになるまでこねたり、たたいたり・・・
- 3
丸くまとめ、ボウルに入れて濡れ布巾をかけ、大きなビニール袋に入れて密閉する
- 4
常温で半日～1日、乾燥しないように気を付けて２～２．５倍の大きさになるまで１次発酵
- 5
ガス抜きをしてお好みの大きさにカット、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１５分
- 6
もう一度丸めなおし、形を整えて天板にならべ、濡れ布巾をかけて２次発酵（倍くらいの大きさになるまで）
- 7
１８０℃のオーブンで１５分焼く
- 8
好きな野菜をはさんでどうぞ！
コツ・ポイント
発酵が長いので、できあがるまでに時間かかります！
室温によって膨らみ具合が変わるので、ゆる～く観察しながら調整してください。
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