鍋に水を入れ、火にかけます。１人分作りたい→お椀一杯（お椀の７分目くらい）　２人分作りたい→お椀二杯　という感じ。

火にかけた鍋に、切った材料とローリエをどんどん入れていきます。沸騰していなくても大丈夫。葉物は最後がいいかな。

沸騰したら火を中火にして、アクを取りながら固い野菜に火が通るまで待ちます。5分くらいです。

火が通ったら、コンソメを投入。鍋が小さい→1個　中くらい→2個という感じです。

中くらいの鍋だったら酒（大さじ2杯くらい）と醤油（大さじ2杯くらい）を入れます。味見をして濃さを調節してください。

最後に、塩・胡椒で味を整えてください。ローリエは取り除いて下さい。