秋の旬、筋子をいくらの醤油漬けにして美味しくいただく為の備忘録。このレシピの生い立ちいろいろ漬け方を変えてみたら。
●の調味料を鍋であらかじめ煮切り、冷ましておく。
筋子は、塩水を張ったボールの中でほぐして粒にし、余計な皮も流して取り除く。
十分に冷めた①をタッパーに移し、②と昆布を入れ冷蔵庫へ。
一晩～二晩くらいが食べ頃。
ご飯の上に、めかぶとベビーホタテといくらの醤油漬けを合わせて、海宝漬丼イメージも。
しらすとともに、いくらしらす丼。
昆布を入れて漬けてみたら、びっくりするくらい角がとれて、マイルドな醤油漬けに～。コツというコツはなし。
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