作り方
- 1
エビは背わたを取り塩茹でしておく
- 2
春雨は茹でて適当な長さに切る
- 3
紫玉ねぎは薄切り セロリは筋を取って粗みじん切り にんにくもみじん切りにする
- 4
長ネギは3～4センチの長さに切る
- 5
梅肉はたたいてペースト状にする
- 6
合わせ調味料の材料をすべて混ぜておく
- 7
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りが立ったら、挽肉、セロリを炒める
- 8
肉の色が変わったら合わせ調味料を入れて炒め、えび、春雨、紫玉ねぎを入れて軽く炒め、火を止めてパクチーまたは青ネギを加える
- 9
お好みで食べる時にすだちのしぼり汁をかける
コツ・ポイント
合わせ調味料の分量は以下のとおりです。
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ナンプラー 大さじ1
スイートチリソース 大さじ1
梅肉 1/2個
すだちしぼり汁 1個分
水 大さじ1
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