そうめんトマト白菜スープ
あっさり そうめんトマト白菜スープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 生で食べられる水菜【土の味】をサラダ風にのせてみた
そうめんトマト白菜スープ
あっさり そうめんトマト白菜スープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 生で食べられる水菜【土の味】をサラダ風にのせてみた
作り方
- 1
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
-
- 2
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
-
- 3
水250mlで白菜1/8個を茹でスープを作る。小さじ半分程の塩で味付け。好みで加減する
-
- 4
そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で静水であらい水切りする。(ひねそうめんがオススメ)
-
- 5
さらに削りかつお節を適量しく
-
- 6
皿に削りかつお節をしき茹でたはくさいをのせ、温めたはくさいスープをかける。溢れないほどがふやけないコツ！
-
- 7
そうめんを温めて白菜の上にのせる
-
- 8
そうめんの上に、オリーブオイルでドレッシングしたトマトをのせる
-
- 9
生で食べられる水菜【土の味直営農場石川県内灘産】サラダ風に使ってみました。
-
- 10
削りかつおぶしに白菜を のせスープをかけ、茹で上がったそうめんをのせその上にトマトをのせ水菜をまわりにそえて出来上がり
-
コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす。はくさいにけずりかつお節をふりかけスープをかけると鰹のうまみもひきだす。茹で上がったそうめんを湯切りしてのせると暖かそうめんも味わえます
似たレシピ
その他のレシピ
