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きのこの和風焼きマリネ
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きのこの和風焼きマリネ-レシピのメイン写真

きのこの和風焼きマリネ

chaーki
chaーki @cook_40076622

きのこを炒めて、調味料と絡めて焼きマリネに!
出来立ても冷ましても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
きのこをいつもと違う感じに食べたくなりました。

きのこを炒めて、調味料と絡めて焼きマリネに!
出来立ても冷ましても美味しいです♪
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きのこをいつもと違う感じに食べたくなりました。

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きのこの和風焼きマリネ

chaーki
chaーki @cook_40076622

きのこを炒めて、調味料と絡めて焼きマリネに!
出来立ても冷ましても美味しいです♪
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きのこをいつもと違う感じに食べたくなりました。

きのこを炒めて、調味料と絡めて焼きマリネに!
出来立ても冷ましても美味しいです♪
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材料

2〜3人分
  1. エリンギ 1P
  2. しめじ 1P
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 酢 大さじ2
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. パセリ 適量
  8. 鶏ガラだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐします。

    • きのこの和風焼きマリネ作り方1写真
  2. 2

    しょうゆ、みりん、酢、鶏ガラだしを合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒めます。

    • きのこの和風焼きマリネ作り方3写真
  4. 4

    きのこがしんなりしたら、調味料を入れて、水分を飛ばしながら絡めます。

    • きのこの和風焼きマリネ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、あればパセリをふります。

コツ・ポイント

マリネは冷やした方が美味しいですが、
時間がない時は煮絡めてしまえ!
という感じの時短レシピです。
炒めることで酸味もまろやかになります。
お好みで赤唐辛子を一緒に炒めても◎

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chaーki
chaーki @cook_40076622
2019/10/31 11:37に公開
東京在住の現役管理栄養士です。みんなに喜んでもらえる食事を目標に!お菓子やパン、日々の料理まで。食事でみんなが笑顔になりますように・・・♪
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