簡単♡野菜の手巻き寿司——人参茄子巻
秋野紅葉 @cook_40269670
ヘルシーでちょっと変わった、野菜の手巻き寿司。簡単なのに、野菜とは思えない美味しさです。4種類のうちの1つです。
このレシピの生い立ち
北米滞在中に「生魚は食べられないのだが、寿司が食べたい。作り方を教えて欲しい。」とよく言われました。北米では新鮮な生魚は入手困難、または非常に高価で、もっと手に入りやすい安価な野菜で、美味しい寿司が簡単に出来ないかと考えました。
簡単♡野菜の手巻き寿司——人参茄子巻
ヘルシーでちょっと変わった、野菜の手巻き寿司。簡単なのに、野菜とは思えない美味しさです。4種類のうちの1つです。
このレシピの生い立ち
北米滞在中に「生魚は食べられないのだが、寿司が食べたい。作り方を教えて欲しい。」とよく言われました。北米では新鮮な生魚は入手困難、または非常に高価で、もっと手に入りやすい安価な野菜で、美味しい寿司が簡単に出来ないかと考えました。
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- 1
すし飯を作ります。炊き立てのご飯1合に、ラベルに書かれた分量を参考にしてすし酢を加え、よく混ぜます。
- 2
すし飯はお皿(あればザル)に広げて、よく冷まします。
- 3
人参は皮をむき、2mm×2mm×5cmくらいの千切りにします。
- 4
3に熱湯を回しかけ、コリコリ感を残しながらも少し甘みが出るようにします。その後よく冷まします。
- 5
茄子は5mm×5mm×５cmくらいの千切りにします。
- 6
5をフライパンで乾煎りします。油も水も何も入れないで下さい。透明になり柔らかくなったら、取り出してよく冷まします。
- 7
焼き海苔は1/4の正方形に切ります。お子様はその方が食べやすいです。
- 8
焼き海苔の上に、すし飯大さじ1杯分、大葉1枚、人参適量、茄子適量をのせ、巻いてわさび醤油でいただきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189269
