じゃがいもを水から茹で、竹串がスッと通るくらいになったら湯切りし粗めに潰す。

熱いうちに、みじん切りにしたアンチョビとごま油を入れ混ぜ合わせる。

粗く潰したゆで卵、細かく切ったブロッコリー、マヨネーズ、めんつゆを入れ混ぜ合わせる。