こく味噌肉じゃが☆ スープまでうまーい☆

あつきのままちゃん
あつきのままちゃん @cook_40285515

変わった肉じゃがの紹介!!味噌と、豆乳バターで、クリーミーなこくのある肉じゃがに、出来上がりました!!クセになります☆
このレシピの生い立ち
よくラーメン屋さんで見る(味噌バターラーメン)。これが好きで、そして、美味しいじゃがいもを頂いたので、作ってみました。

豆乳プラスでこくまろ肉じゃが!!こういう肉じゃがも、、、、ありでした☆

こく味噌肉じゃが☆ スープまでうまーい☆

変わった肉じゃがの紹介!!味噌と、豆乳バターで、クリーミーなこくのある肉じゃがに、出来上がりました!!クセになります☆
このレシピの生い立ち
よくラーメン屋さんで見る(味噌バターラーメン)。これが好きで、そして、美味しいじゃがいもを頂いたので、作ってみました。

豆乳プラスでこくまろ肉じゃが!!こういう肉じゃがも、、、、ありでした☆

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材料

豚肉500人分
  1. じゃがいも 2~3個 バター 15㌘
  2. 人参 1本 だし 大さじ1
  3. 玉ねぎ 1つ 水500
  4. しめじ 1株 豆乳 小さじ2
  5. 味噌 大さじ1 料理酒 大さじ1
  6. 白滝 1袋 生姜 半分程

作り方

  1. 1

    野菜の下準備 好みですが、私は、大きめに切ります。

    白滝を沸騰したお湯にいれ、あく抜きをしておく。

  2. 2

    サラダ油(分量外)をひき熱したフライパンにお肉に料理酒大さじ1、生姜をいれ炒める。

  3. 3

    お肉に火が通ったら、玉ねぎを炒める。残りの野菜も炒める。

  4. 4

    バター15㌘を入れ、綺麗に全体に混ぜ、もうひと炒め!!

  5. 5

    水500ccを入れ、煮だってきたら、だしをいれる。中火で煮る。途中、灰汁くがでてくるので、しっかりとってください。

  6. 6

    いもを見て、角がホロッと煮くずれしてきたら、いい感じです。楊枝で、煮えてるか確認してください。

    味噌と、豆乳を入れる。

  7. 7

    中火でひと煮して、味が染み込んだら完成。煮汁が美味しいので、汁だくで作ってしまいましたが(水400cc位でも大丈夫です)

コツ・ポイント

灰汁をしっかりとってください。イモの種類によってすぐに煮えるものもあるので、煮すぎないこと角←を見てください。絹さや季節的に無いので、いんげん豆で緑をプラス!!白滝→書ききれなかったのですが、5の時にいれてください。

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