長ネギを白いところから青いところまで細切りにしてフライパンで中火で炒める。

ささみは熱湯に入れて30秒ほど煮て、火から降ろして15分程放置して余熱で中まで火を入れる。その後食べやすい大きさに裂く。

ボールに炒めた長ネギとささみを入れ、鶏ガラスープの素と塩コショウ、ゴマ、ごま油、七味を入れて混ぜる。