アローシュドポルヴォ風 たこご飯
ポルトガルのたこご飯”アローシュ ド ポルヴォ”をアレンジしました。
レモンを絞っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのたこリゾットを、手に入りやすい材料で、おじやごはんの苦手なうちの子どもの口に合うように作りました。パエリア風の出来上がりです。
水分が少ない分、熱々じゃなくても食べられるので、大皿に盛って出してもOK。
アローシュドポルヴォ風 たこご飯
ポルトガルのたこご飯”アローシュ ド ポルヴォ”をアレンジしました。
レモンを絞っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのたこリゾットを、手に入りやすい材料で、おじやごはんの苦手なうちの子どもの口に合うように作りました。パエリア風の出来上がりです。
水分が少ない分、熱々じゃなくても食べられるので、大皿に盛って出してもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
米はさっと洗って、ざるにあげておく。
- 2
蒸しだこを水＋白ワインで１５分位ゆでる。
ゆで汁はとっておき、たこを食べやすい大きさに切る。 - 3
玉ねぎ、パプリカ、にんじんは1ｃｍ角に切る。
- 4
厚手の鍋に、オリーブオイルとつぶしたにんにく（にんにくつぶし器がなければみじん切り）を入れ、弱火にかける。
- 5
オイルににんにくの香りが移ったら、野菜を炒める。
-
- 6
玉ねぎがうっすら透き通ったところで米を投入。油が回るまで、軽く炒める。
-
- 7
鍋にたこのゆで汁２カップ（足りないときは水を足して、２カップにすること）を加える。
- 8
カットトマト、半分にちぎったローリエの葉、塩、こしょう、エルブドプロバンスを加え、少し混ぜてから、中火で15分程煮る。
- 9
蓋を開けて、たこと
クミンパウダーを入れて、弱火で5分ぐらい加熱したら、火を止め、蓋をしたまま蒸らす。 - 10
刻んだイタリアンパセリを入れて、全体を混ぜて、出来上がり。
- 11
家になかったので、割愛しましたが、レモンを飾ってもきれい。絞って食べると美味しいです。
コツ・ポイント
クミンパウダーが有ったら、ぜひ入れてください。レモンもあれば添えたいです。
大人だけが食べるときは、にんにくを増やすと、更にポルトガルっぽいです。
イタリアンパセリに変えて、香菜（コリアンダー）にすると、さらにポルトガル風。
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