手羽元に下味を付けておく。サニーレタスは洗って水分を拭いてお皿に広げておく。ピーマン、赤パプリカは２ｃｍ角に切っておく。

サラダ油を180度に熱してはるさめを5回に分けてあげる。ピーマン、赤パプリカを素揚げにする。

手羽元に片栗粉をまぶして5分程揚げる。

鍋に油小さじ１を入れ、スライスしたにんにくを弱火で炒め火を止める。

４にあんの材料を入れ、最後に片栗粉を入れ全体をまぜ合わせる。混ぜたら火を付けて、弱火でとろみが出るまで混ぜ続けて火を通す

５の鍋に揚げた手羽元、ピーマン、赤パプリカを投入して、全体にからめる。

揚げたはるさめの２／３をサニーレタスの上に広げ、５をのせる。残ったはるさめも上にのせて完成。