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魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら
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魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら-レシピのメイン写真

魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

作り置きにも♪いつものきんぴらの醤油をヌックマムにチェンジ！旨みたっぷりに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ヌックマムをいただいたので、いろんな料理に活用中。

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魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

作り置きにも♪いつものきんぴらの醤油をヌックマムにチェンジ！旨みたっぷりに仕上がりました。
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材料

４人分
  • ごぼう 大さじ１
  • 人参(中) 1本
  • 舞茸 １００ｇ
  • 米油 大さじ１
  • ☆きび砂糖 大さじ２
  • ☆酢 大さじ２
  • ☆ヌックマム 大さじ１
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    火にかけていないフライパンに米油を入れて、ごぼうはささがき、人参は斜め千切り、舞茸はほぐして入れる。

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方1写真
  2. 2

    中火でさっと炒めたら

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方2写真
  3. 3

    蓋をして弱火で10分程蒸し焼き。

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方3写真
  4. 4

    ☆を入れて

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方4写真
  5. 5

    強めの火で水分を飛ばすように炒め合わせて火を止める。

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方5写真
  6. 6

    盛りつけてごまをふって完成。

    • 魚醤でコク旨！舞茸入り甘酢きんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

☆を入れてしっかり火を入れることで、ツンとした酸味やヌックマムのクセが飛びます。

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
2019/11/05 19:33に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190624
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