漬け汁の材料を鍋に入れ火にかけてひと煮立ちさせて冷ましタッパにいれておきます。

ごぼうは皮をこそぎとり食べやすい大きさに切ります。
なすも食べやすい大きさに切り水にさらし水気をふき取ります。

パプリカとピーマンは種を取りひと口大の大きさに切ります。

鶏むね肉はそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩少々と酒をいれてもみもみして１０分ぐらい置きます。

揚げ油を中温に熱し野菜を順番に素揚げし、油をきり熱いうちに漬け汁に加えます。

フライパンにサラダ油を熱し鶏むねの水気を拭いてから小麦粉を軽くまぶして焼きます。