鍋にオリーブオイルを入れて強火で加熱し、スペアリブを色目がつくまで焼く

白ワインとブルーベリージャムを合わせたもの、醤油、ニンニクを入れて弱火にかける

弱火で蓋をして１時間炊き、肉が柔らかくホロホロになれば出来上がり。