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ながらみの酒蒸し
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ながらみの酒蒸し-レシピのメイン写真

ながらみの酒蒸し

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

「ながらみ」はクセがなくて食べやすい巻貝です
シンプルに酒蒸しに
爪楊枝でほじってクルクル出して食べます
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ながらみレシピ

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材料

  • ながらみ ２０個位
  • 酒 １００ｍｌ
  • 塩 小さじ１/２杯
  • 水 １００ｍｌ
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作り方

  1. 1

    ながらみの塩抜きは本来時間がかかります
    塩水に浸けて丸一日とか置いておくのが正攻法です

  2. 2

    という工程が面倒なんで色々すっとばしてぬるま湯に１５分位浸けておくというやり方があります
    ４０度位です

    • ながらみの酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    砂抜きしたながらみを鍋に入れ、酒、水、塩で茹でる
    酒は思いきって入れちゃいましょう

    • ながらみの酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    蓋をしないで弱火で煮る
    １/３位に減ってきたら火を止める

    • ながらみの酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    完成
    爪楊枝でクルクルして食べましょう

    • ながらみの酒蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

・ながらみは基本的に砂抜きに時間がかかるものです
・ぬるま湯法でも抜けきらないときがあります
・なので自己責任で
・酒は結構思いきって使ってます
・苦手な方は減らして下さい

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/02/16 08:25に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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酒蒸し 酒

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