ザッハトルテ風チョコレートケーキ
スポンジケーキはミックスを使って時短に。バレンタインに作りました！
このレシピの生い立ち
ガナッシュはこちらで掲載されているのを参考に。
チョコレートケーキは、ザッハトルテみたいにチョコレートばかりだと濃すぎるのでスポンジケーキは白にしたものがいいなと思って作ってみました。
ザッハトルテ風チョコレートケーキ
スポンジケーキはミックスを使って時短に。バレンタインに作りました！
このレシピの生い立ち
ガナッシュはこちらで掲載されているのを参考に。
チョコレートケーキは、ザッハトルテみたいにチョコレートばかりだと濃すぎるのでスポンジケーキは白にしたものがいいなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジケーキを焼く。
-
- 2
今回は手抜きしてオーマイのケーキミックスを使用。
三段にするため、スポンジケーキは2個焼きました。 -
- 3
焼きあがったら型から出して、冷ます。
半分に切る。三段にするため、使うのは3枚のみ。 -
- 4
ガナッシュを作る。レシピID:19635654さんのを参考にさせていただきました
牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰させる。 - 5
耐熱皿に刻んだチョコレートを入れて、先ほど沸騰させた生クリームと牛乳を入れて5分ほどおく。
- 6
5分経ったらヘラで混ぜてチョコレートを溶かしながら混ぜる。
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- 7
綺麗に混ざったらバターを入れて、バターが溶けるまで混ぜる。
混ざったら風味付けにブランデーを入れました。 - 8
※途中冷めてきて溶けにくかったらレンジで温めてください。
出来たときはサラサラですが、冷蔵庫で冷やしたら固まります。 -
- 9
スポンジにガナッシュを塗る。（二枚）
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- 10
こんな感じ。
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- 11
ガナッシュを塗ったスポンジを重ねてその上に何も塗っていないスポンジをのせる。
その上にラムダークでのばした杏ジャムを塗る -
- 12
こんな感じ。
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- 13
コーティング用の生クリームを耐熱皿に入れてレンジでチン。600wで1分ほど。
- 14
取り出してコーティング用のチョコレートを加えて混ぜる。
- 15
冷めないうちにコーティングする。
まんべんなくコーティングできたら冷蔵庫でチョコレートを固める。 -
- 16
チョコレートがある程度固まったら切り分ける。これは8等分。
包丁を温めながら切ると切れやすいです。 -
- 17
ココアパウダーをふり、クルミとイチゴをトッピング。
出来上がり。 -
- 18
ガナッシュが余ったので、残りのココアも使いトリフも作りました！
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コツ・ポイント
ガナッシュも大変簡単に作れますし、ケーキミックスを使ったのでそこまで大変でない割には、きちんとしたチョコレートケーキが作れます。
なかなかのチョコレート感があるので、てっぺんだけに杏ジャムを塗りましたが、間にもう一箇所塗ってもいいかも？
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