【ごま味噌だれ】
☆をすべて混ぜます。

【ゴーヤの準備】
横半分に切って、縦に割ります。
わたをかき出しておきます。

【ゴーヤの準備】
1ミリ幅目安でスライスします。

【ゴーヤの準備】
すべてスライスしたら、ボールに移し、塩もみします。

塩は小さじ半分くらいが目安です。

【ゴーヤの準備】
塩もみしたら10分くらい置いておきます。
その後、水で洗いしっかり絞ります。

【ゴーヤの準備】
沸騰したお湯にゴーヤを入れてさっと茹でます。

茹で時間は1分が目安です♪

【ゴーヤの準備】
茹でたらざるにあけて、水気を切ります。

【オニオンスライス】
たまねぎを薄くスライスします。

写真は1/2個ですが、1/4個分がちょうどよいです♪

【オニオンスライス】
氷水にさらしておきます。

【豚しゃぶ】
豚肉に酒をふります。

【豚しゃぶ】
しゃぶしゃぶにします。

お湯は沸騰しきらないくらいがよいです。

【豚しゃぶ】
キッチンペーパーで水気をとっておきます。

【盛りつけ】
オニオンスライスをざるにあけ水気を切ります。

【盛りつけ】
お皿にオニオンスライスを敷きます。

【盛りつけ】
ゴーヤをオニオンスライスの上に乗せます。

【盛りつけ】
豚しゃぶを盛りつけます。

【盛りつけ】
1のごま味噌だれをかけます。

【盛りつけ】
仕上げにごまをふりかけて完成～♪