油をしいたフライパンで、生姜とにんにくを軽く炒め、ひき肉をいれる。

火が通って来たら、豆板醤とみじん切りにしたネギ、☆を加えて炒める。

一煮立ちしたら、水とすりごまを加えて塩胡椒で味を整える。
弱火にし、盛り付け用にひき肉を大体取り出しておく。

麺を茹でてよく湯切りをし、③にごま油と麺をいれ、全体をまんべんなく和える。

お皿に麺を入れ、盛り付け用のひき肉を乗せる。お好みで温泉卵を乗せて完成！