小松菜は水で綺麗に洗う。お湯をお鍋で沸騰させ塩をひとつまみ入れ1分ほど茹で、ザルに取る。

ボールに胡麻・砂糖・醤油・めんつゆ・味の素・鰹節を入れよく混ぜる。

粗熱を取った小松菜は水気をよく絞り3cmほどにカット。そのまま2のボールに入れたれを馴染ませる。