大根ポタージュ
liqueur☆ @meux
大根のポタージュスープです。時短で作れるよう作業工程を工夫しました。
このレシピの生い立ち
旬の大根を使ったポタージュを作ってみました。
ピューレにする際、しっかり粗熱を取らないとミキサーから噴きこぼれる恐れがあるので、冷たい牛乳と合わせることで時短してみました。
大根ポタージュ
大根のポタージュスープです。時短で作れるよう作業工程を工夫しました。
このレシピの生い立ち
旬の大根を使ったポタージュを作ってみました。
ピューレにする際、しっかり粗熱を取らないとミキサーから噴きこぼれる恐れがあるので、冷たい牛乳と合わせることで時短してみました。
作り方
- 1
大根を薄い銀杏切りにし、オイルで透き通るまで炒めます。
-
- 2
ミキサーに大根、牛乳200ml、薄力粉、コンソメを入れ、滑らかになるまで撹拌します。
-
- 3
手順2、残りの牛乳200mlを入れ、沸騰直前まで温め、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
-
- 4
完成です。
-
- 5
人気検索でトップ10に入りました☆
2023/9/28 -
コツ・ポイント
とろみ少なめなので、しっかりさせたい場合は薄力粉を大さじ2に増量して、様子を見ます。
ヘルシーに仕上げるためにオリーブオイルを使いましたが、濃厚に仕上げたい場合はバター10gに変更しても美味しいと思います。
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