大根ポタージュ

大根ポタージュ-レシピのメイン写真

大根ポタージュ

liqueur☆ @meux

大根のポタージュスープです。時短で作れるよう作業工程を工夫しました。
このレシピの生い立ち
旬の大根を使ったポタージュを作ってみました。
ピューレにする際、しっかり粗熱を取らないとミキサーから噴きこぼれる恐れがあるので、冷たい牛乳と合わせることで時短してみました。

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材料

2人分

大根 7～8cm程度
オリーブオイル大さじ1
牛乳 400ml
薄力粉大さじ1
コンソメ小さじ2
塩少々
ブラックペッパー少々

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作り方

1
大根を薄い銀杏切りにし、オイルで透き通るまで炒めます。
2
ミキサーに大根、牛乳200ml、薄力粉、コンソメを入れ、滑らかになるまで撹拌します。
3
手順2、残りの牛乳200mlを入れ、沸騰直前まで温め、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
4
完成です。
5
人気検索でトップ10に入りました☆
2023/9/28

コツ・ポイント

とろみ少なめなので、しっかりさせたい場合は薄力粉を大さじ2に増量して、様子を見ます。
ヘルシーに仕上げるためにオリーブオイルを使いましたが、濃厚に仕上げたい場合はバター10gに変更しても美味しいと思います。

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liqueur☆ @meux

2018/03/09 09:37に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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このレシピのキーワード

ポタージュ大根牛乳薄力粉

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