オレンジの皮をむき、5mmほどの輪切りにする。

ボウルにベビーリーフを入れ、オリーブオイル大さじ1/2をよくからませ、塩、こしょうを少々ふる。

お皿に［2］を中央に山のように盛りつけ、周りにオレンジ、生ハムの順番に並べていく。

モッツァレラチーズを半分の大きさに切り、［3］に盛りつけ、残りのオリーブオイル大さじ1/2をまわしかける。

お好みで粗挽きこしょうやバルサミコ酢をかけてもアクセントになって美味しいです。