あんかけを作ります。鍋に水と中華スープの素を入れて沸かし、沸騰したら蟹とグリーンピースを入れます。

1に柚子ドレッシングを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ほぐした卵白を少しづつ加えて混ぜ、仕上げにごま油を加えます。

チャーハンを作ります。全卵と卵黄を一緒にほぐしておきます。

サラダ油を入れて熱した鍋に卵を一気に入れ、すぐにご飯を入れて強火で炒めます。

ごはんがパラパラになったら塩コショウ、青ネギを入れ、仕上げに醤油を鍋肌に沿わせて加えます。

お皿にチャーハンを盛り、あんをかけて出来上がり☆