ストウブ de 豆乳ヨーグルト
大好きな豆乳ヨーグルト。これならたらふく食べられます♫
このレシピの生い立ち
豆乳ヨーグルトをもっと手軽に食べたくて。
作り方
- 1
鍋にヨーグルトを入れ、常温の豆乳をストウブ鍋表面の線の辺りまで加える。
（今回はこちらの材料２つ） -
- 2
温度計で計りながら【弱火】で温める。
季節や材料温度によりますが、約２〜３分。
40度到達後、火を消す。 -
- 3
蓋をして余熱で２、３時間放置。
温め過ぎると乳酸菌が働かなくなります。
くれぐれも強火で沸騰させないように！！ -
- 4
使用するヨーグルトによって固まり方が変わってきます。ブルガリアは固め。ビヒダスはぷるんとゆるめ。色々試してみてください♪
-
コツ・ポイント
温度が重要です。豆乳は常温を使用するのがベスト。半量を牛乳にしても良いです。カスピ海ヨーグルトで作る場合は27度前後が良いようです。ダノンや恵、R-1等もOKです◎
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