白米を研いでザルにあけ、水気を切っておく。

小鍋にごま油を敷いて挽肉を炒め、色が変わってポロポロになったら●印を加えて煮詰める。

[ナムル作り]
千切りにしたにんじんを沸騰した湯で2分茹で、ザルにあげて水気を切ったらaで味付け

小松菜は沸騰した湯で2部茹でたら、水に放ち色止め。ザルにあげてギュっと絞ったら、麺つゆで和える。

洗ったもやしを鍋に入れ水をヒタヒタに注いだら蓋をして火にかける。沸騰したら中弱火にして30秒。

粗熱が取れたらギュっと絞って、bで和える

ストウブにお米、水、ダシダを入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして13分。その間途中で蓋は開けない。

おこげを作る場合は最後に1分ほど、中火にしてから火を止める。蓋を開けずに10分蒸らす。

ほうれん草、にんじん、豆もやしのナムルを周りに、真ん中にひき肉を盛って、その上に卵黄を乗せて完成！よく混ぜて召し上がれ。