★をすべて鍋で一煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたらザルでこして、ザルに残った削り節をスプーンなどで押さえつけてしぼる。

こした醤油をまた鍋に戻して、☆を入れて3分煮立たせる。

熱くない程度に冷めたら、保存容器に移して冷蔵庫で保存して下さいね。