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万能ニンニク醤油
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万能ニンニク醤油-レシピのメイン写真

万能ニンニク醤油

キポりん
キポりん @cook_40156132

3年?長期間持つそうです。
このレシピの生い立ち
料理評論家のレミさんが45年前から作ってらっしゃるそうです。
自分用の覚え書きのつもりが、あまりにも便利そうなので紹介させて頂きました。

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自分用の覚え書きのつもりが、あまりにも便利そうなので紹介させて頂きました。

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キポりん
キポりん @cook_40156132

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自分用の覚え書きのつもりが、あまりにも便利そうなので紹介させて頂きました。

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材料

  • ★醤油 1カップ
  • ★味醂 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★削り節 6g
  • ★砂糖 小さじ2/3
  • ☆ニンニク 2コ(正味100g)
  • ☆昆布(6cm角) 2枚(8g)
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作り方

  1. 1

    ★をすべて鍋で一煮立ちさせる。

  2. 2

    ひと煮立ちしたらザルでこして、ザルに残った削り節をスプーンなどで押さえつけてしぼる。

  3. 3

    こした醤油をまた鍋に戻して、☆を入れて3分煮立たせる。

  4. 4

    熱くない程度に冷めたら、保存容器に移して冷蔵庫で保存して下さいね。

コツ・ポイント

昆布は必ず、こした後に入れて下さいね。
ステーキ ゆで豚 魚のソテーのタレ チャーハン 焼きそば 炒め物の味付けにも使えるそうです。

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キポりん
キポりん @cook_40156132
2018/03/06 12:23に公開

このレシピのキーワード

にんにく 酒 コンブ

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