母親の介護食・嚥下食にカレー蕎麦

Name: 母親の介護食・嚥下食にカレー蕎麦
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お蕎麦（ゆで） 1玉の半分（65g）; カレールウ 1皿分ルウの半分（9.4g）; 2倍濃縮めんつゆ 10ml; 水 100ml; 片栗粉 10g; 水 10ml

chibiike @cook_40128781

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたカレー蕎麦です
このレシピの生い立ち
カレーが好きな母親にお蕎麦とコラボすることによって歳をとり入れ歯で飲み込む力と噛む力が弱ってきた母親が美味しくお蕎麦を食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました

母親の介護食・嚥下食にカレー蕎麦

chibiike @cook_40128781

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材料

1人分

お蕎麦（ゆで） 1玉の半分（65g）
カレールウ 1皿分ルウの半分（9.4g）
2倍濃縮めんつゆ 10ml
水 100ml
水溶き片栗粉
片栗粉 10g
水 10ml

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作り方

1

鍋に水（100ml）と2倍濃縮めんつゆ（10ml）とカレールウを入れてかき混ぜてみました
2

カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたゆで蕎麦（半玉）を入れてみました
3

煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
4

とろみがでてきたら火を止めて器に盛りつけてみました

コツ・ポイント

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さにゆで蕎麦をカットしてみました
お蕎麦が飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしてみました

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つくれぽ

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chibiike @cook_40128781

2018/03/12 04:32に公開

【公益財団法人日本レクリエーション協会公認レクリエーション通信講座受講修了証】【資格：レクリエーション介護士／ケアクラーク】【書籍：新レクネタ】【在宅介護経験（親）:10年以上】【介護うつ病とパニック障害克服済み】フォローといいねお願いします⭐️ ※当アイデアの利用で生じた損害は何らの責任も負いません

このレシピのキーワード

カレーそば片栗粉

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