母親の介護食・嚥下食にカレー蕎麦
chibiike @cook_40128781
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたカレー蕎麦です
このレシピの生い立ち
カレーが好きな母親にお蕎麦とコラボすることによって歳をとり入れ歯で飲み込む力と噛む力が弱ってきた母親が美味しくお蕎麦を食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました
母親の介護食・嚥下食にカレー蕎麦
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたカレー蕎麦です
このレシピの生い立ち
カレーが好きな母親にお蕎麦とコラボすることによって歳をとり入れ歯で飲み込む力と噛む力が弱ってきた母親が美味しくお蕎麦を食べることができるのではないかと思い作ってみることにしました
作り方
- 1
鍋に水（100ml）と2倍濃縮めんつゆ（10ml）とカレールウを入れてかき混ぜてみました
- 2
カレールウが溶けたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたゆで蕎麦（半玉）を入れてみました
- 3
煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
- 4
とろみがでてきたら火を止めて器に盛りつけてみました
コツ・ポイント
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さにゆで蕎麦をカットしてみました
お蕎麦が飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしてみました
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