あっさりヘルシー☆鶏づくし鍋
ロイドライト:Mai @cook_40132164
鶏肉のいろんな部位を楽しみましょう♪
ポン酢であっさりいただきます！
このレシピの生い立ち
寄せ鍋にするといつも似たような具材になってしまうので、鶏肉に特化した鍋を作ってみました。
あっさりヘルシー☆鶏づくし鍋
鶏肉のいろんな部位を楽しみましょう♪
ポン酢であっさりいただきます！
このレシピの生い立ち
寄せ鍋にするといつも似たような具材になってしまうので、鶏肉に特化した鍋を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮をはがして身だけにし、薄くスライスします。(しゃぶしゃぶ用です)
-
- 2
鶏ひき肉に、卵白としょうがの絞り汁を加え、手でこねるようによく混ぜます。
粘りけが出てきたら片栗粉を入れて混ぜます。 -
- 3
土鍋に出汁を作ります。
上記材料欄記載のレシピ参照くたさい。 - 4
出汁が沸いたら最初に鶏手羽中ともも肉、椎茸(入れる場合)を入れ、蓋をします。
-
- 5
再び沸いたら野菜を入れてまた蓋をして沸くのを待ちます。
-
- 6
また沸いたら適宜しゃぶしゃぶをしたり、ひき肉(つくね)を入れたりして付けだれで召し上がれ☆
- 7
余談ですが、胸肉からはがした皮は皮ポンにしてみました。
以下作り方です。 -
- 8
少し多めのお塩を入れたお湯を沸かして、皮を湯がきます。
30秒ぐらい、ひが通ればOKです。 - 9
少し冷めて触れるようになったら細切りにし、ポン酢をかけてそのまま冷ましておきます。
- 10
オニオンスライスを作り、上に皮ポンをのせ、小口切りにした万能ねぎをかけたら完成です。
コツ・ポイント
むね肉をなるべく薄くスライスするとおいしいですよ。
つくねは、スプーンでコロコロと一口大に丸めてお鍋にポトンしてください。
あっさりなので、ごまだれで食べるのもお勧めです。
つくれぽ
夫と息子と猫２匹と５人(匹)でマッタリ仲良く暮らしてます。LINEスタンプ、きせかえ「アメショのビビくん」シリーズ公開中☆です。https://store.line.me/stickershop/author/254039/ja
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