わかめはキッチンバサミで一口大に切り、たっぷりの氷水に5分ほどつけて、ザルにあげて水気をきる。

レタスは一口大にちぎって冷水にさらし、水気を切る。きゅうりは薄い輪切りにして、全体に塩をまぶして軽く揉み5分ほどおく。

ボウルにAを入れてよく混ぜ、手で水気を絞ったきゅうりと、わかめを加えてよく混ぜる。

水気を軽く拭いたレタスを皿に敷き、（３）をのせていりごまをふる。