豚バラブロックを2～3cmくらいの厚さで切ります。
※お好みの厚さでOK。

豚肉全体に軽く塩コショウを振って、フライパンで焦げ目がつく程度に表面を焼きます。
※煮込むので中まで火が通ってなくてOK

焼いた豚肉を鍋に移し、豚肉の1/3程の高さまで赤ワインを入れ全体がかぶる高さまで水を入れます。
※ワインはなしでもOK。

強火にかけ、沸騰したら中火で水分が1/4くらいに減るまで煮ます。

水分が減ったら一度火を止め、お湯で鍋やお肉に付いたアクを洗い流します。

アクが取れたら、麺つゆ(お好みの濃さ)を豚肉が隠れるまで入れ、強火にかけます。

沸騰したら弱火にかけ、水分が1/5くらいになるまで煮込みます。
※水分が減ってくると焦げ付きやすいので、時々鍋を回す。

火を止めて少し冷まし味を染みさせます。

お皿に盛り付けて完成☆