南インド風☆本格的チキンカレー
YUKIO＿AM @cook_40128446
お家で本格的南インド風のチキンカレー
このレシピの生い立ち
南インドのチキンカレーが大好きで、試行錯誤をして作りました。インドカレーのレシピでこのチキンカレーが我が家の定番です。さらっとしたカレーなのでバスマティライスと良く合います。
南インド風☆本格的チキンカレー
お家で本格的南インド風のチキンカレー
このレシピの生い立ち
南インドのチキンカレーが大好きで、試行錯誤をして作りました。インドカレーのレシピでこのチキンカレーが我が家の定番です。さらっとしたカレーなのでバスマティライスと良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にココナツオイル、シナモンスティックとカルダモンホールを入れてジュワジュワするまで中火で加熱する。
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- 2
次にマスタードシードをばちばちするまで加熱する。弱まって香りがしてきたら、玉ねぎと塩を入れ炒める。
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- 3
しんなり色付いてくるまで炒める。途中焦げるようなら少量の水をさす。
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- 4
次に、にんにく生姜のすりおろしを加える。カレーリーフも加え炒める。
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- 5
火を弱め、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダーを入れ全体に絡める。
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- 6
肉を入れ、蓋をして火が通るまで炒める。トマトホール缶を潰していれ強火で煮詰める。
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- 7
トロッとしてきたら、水を入れ、さらに煮詰めていく。水分量が1/3程度減ってきたら弱火にする。
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- 8
ココナッツミルクを入れ一煮立ちさせたら完成です。味見をして塩をお好みで足してください。
-
- 9
YouTubeに動画UPしてます。YUKIO AKです。
【南インド風チキンカレー】 -
コツ・ポイント
マスタードシード が跳ねるので気をつけてください。強火で煮詰める際は焦がさないように注意してください。ドロっとしたカレーが好みの方はさらに煮詰めてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20193336
