卵の香りと香ばしいカラメルPudding
RED☆T @cook_40169606
子供の頃から作っている懐かしいプリンです。
卵の風味とカラメルソースの香ばしさをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
昔から作っているプリンを子供に食べさせたくて作りました。
卵の香りと香ばしいカラメルPudding
子供の頃から作っている懐かしいプリンです。
卵の風味とカラメルソースの香ばしさをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
昔から作っているプリンを子供に食べさせたくて作りました。
作り方
- 1
牛乳（豆乳でもOK）を鍋に入れ沸騰させ、砂糖を入れ火を弱め五分程煮る
- 2
火を止めバニラエッセンスを加え混ぜる
- 3
ボールに卵を割り入れ、カラザを取り、泡立て器でよくかき混ぜる
- 4
①を卵のボールに少しずつ注ぎながら混ぜ、しばらくそっとしておく
- 5
ココットに、キッチンペーパーで薄くバターを塗る
- 6
フライパンにキッチンペーパーを敷いて1センチほど水を入れ沸騰させる
- 7
カラメルソースの材料を鍋や、フライパンに入れ、飴色になるように煮立てる
- 8
⑤のココットにカラメルソースを流し入れる（蒸すとカラメルソースが広がるので、少しで良い良い。）
- 9
④のタネの表面に浮いている泡と、卵の固まりをすくい取り、⑧のココットにタネを流し入れる
- 10
フライパンの蓋を湿ったタオルで包み、湯気が雫で落ちないようにする。
- 11
⑨のココットを⑥のフライパンに並べ、蓋をして弱火で20分ほど蒸す
- 12
竹串で刺してタネが付いてこなければOK！（置いた場所によってムラが出る可能性有り）
- 13
粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
③で卵をしっかりかき混ぜ、少し放置して浮いてきた泡と固まりをすくい取る事です。
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