桜餅　関西風

Name: 桜餅 関西風
Yield: 7個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆（乾燥） 100g; 砂糖 70g; 塩 1.5g; 砂糖 35g; 食紅 少々; 水 150g; 道明寺粉 75g

パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213

覚書
このレシピの生い立ち
2007年3月30日作成

桜餅　関西風

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覚書
このレシピの生い立ち
2007年3月30日作成

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材料

7個分

小豆（乾燥） 100g
砂糖 70g
塩 1.5g
砂糖 35g
食紅少々
水 150g
道明寺粉 75g

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作り方

1

小豆は柔かくなるまで煮たら、砂糖を塩を加え焦がさないように煮詰めたら7等分しておく。
2

砂糖、食紅、水を鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
3

道明寺粉を加え弱火で5分煮、ぬれ布巾をかけて冷ます。
4

手に水を付け7等分したら、もちであんこを包み、桜の葉を巻く。
5

コツ・ポイント

白米に食紅を混ぜて炊いたものでも作れそうな気がします。
ごはんが炊けたら、砂糖を味見しながら加え、すりこ木で潰すとか？一度試してみたいです。

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つくれぽ

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パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213

2018/03/09 11:33に公開

長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら　http://www14.plala.or.jp/po-mme/

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