海老の殻を皿に広げ、殻がピンクになるまでレンジでチンする。
※焼き海老の殻で、表３分→ひっくり返して２分程でした。

１をフードプロセッサー等で細かく砕く。

フライパンでゴマを軽く煎る。続いて２の海老の殻、塩、花鰹を加えて混ぜる。

火を止め、青のりを加えて混ぜる。フライパンを濡れ布巾の上に置き冷ます。

冷めたらタッパや瓶に詰め、乾燥剤(海苔などに入っている)を入れて冷蔵庫で保存する。