じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、レンジで600w6分ほど温める。その間に他の材料を切っておく。

玉ねぎは薄切りに、えのきは石づきを切って小房にわける。鮭は一口サイズに切って酒(分量外)を振っておく。

フライパンにバター、玉ねぎえのき、温めたじゃがいもを入れ中火で炒める。火が通ったら軽くこしょうを振り、グラタン皿に盛る。

フライパンに油(分量外)を足し鮭を焼く。弱火で両面焼き目を付けたら2分ほど蓋をする。出来上がった鮭もグラタン皿に盛る。

☆をよく混ぜ、かける。その上からマヨネーズをお好みの量かけて、180°のオーブントースターで焼き色が付くまで焼いて完成。